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94 Salse e Creme per Accompagnare o Condire un Piatto

1 / 94 Pesto di basilico

Ricetta di:

Food Network Kitchen

Cottura

Prep

Porzioni

Difficoltà

Facile

Difficoltà

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

2 tazze di foglie di basilico fresco
2 spicchi di aglio
¼ di tazza di pinoli
⅔ di tazza di olio extra vergine di oliva
Sale kosher e pepe nero appena macinato
½ tazza di pecorino
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Procedimento

Mettere il basilico, l'aglio e i pinoli in un robot da cucina e tritare fino ad ottenere un composto finemente tagliato. Aggiungere ½ tazza di olio e continuare a mixare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Condire con sale e pepe.

Se consumato immediatamente, è consigliabile aggiungere il restante olio e continuare a mixare. Mettere il pesto in una ciotola da portata e mischiarlo con il formaggio.

Se si intende congelarlo: trasferire in un contenitore ermetico e versare il restante olio sulla superficie del composto. Può essere lasciato nel freezer fino a 3 mesi. Scongelare e aggiungere il formaggio.

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