96 Ricette della Cucina Americana

Sciacquare abbondantemente gli spinaci con l’acqua fredda per assicurarsi che siano ben puliti. Eliminare l’acqua con una centrifuga da insalata, lasciando qualche goccia sulle foglie.

In una pentola molto ampia o in una casseruola in ghisa, riscaldare l’olio d’oliva e saltare l’aglio a fuoco medio per circa un minuto senza farlo abbrustolire. Aggiungere nella pentola gli spinaci, il sale e il pepe, saltare con l’olio e l’aglio, coprire la pentola e cuocere per due minuti. Togliere il coperchio, aumentare la fiamma al massimo e cuocere gli spinaci per un altro minuto, mescolando con un cucchiaio di legno finché gli spinaci non saranno appassiti. Usando una schiumarola, porre gli spinaci in un piatto da portata e cospargere con il burro, una spruzzata di limone e un pizzico di sale marino o kosher. Servire caldi.