Spuma di mortadella
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Facile
- Mortadella 300 g
- Ricotta 100 g
- Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
- Tabella di conversione
Tagliare grossolanamente la mortadella, trasferire in una ciotola e sminuzzare con il mixer a
immersione.
Aggiungere la ricotta e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. A monte montare la panna liquida che va ad aggiungersi al composto.
Mescolare il tutto con una forchetta facendo attenzione a muoversi dall’alto verso il basso fino a ottenere la consistenza della mousse. Servire con “streghe” o crostini.
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