Un Mese di Ricette: 30 Antipasti da Fare al Forno

Preriscaldare il forno a 220?C. Rivestire con la carta forno una teglia con i bordi.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola di media grandezza a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e 1/2 cucchiaino di origano, condire con un cucchiaino di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno soffici, 4 minuti circa. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non saranno fragranti, 1 minuto circa. Aggiungere la salsa di pomodoro, 1/4 di tazza d'acqua, 5 foglioline di basilico e i peperoncini. Portare a ebollizione e cuocere finché non avrà preso leggermente corpo, 4 minuti circa. Condire con sale e pepe.

Nel frattempo, scaldare l'altro cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i tocchetti di salsiccia e cuocere da entrambi i lati, 4 minuti circa. Trasferire in un piatto ricoperto di carta assorbente. Mescolare il Parmigiano e il resto del 1/2 cucchiaino di origano in una ciotolina.

Dividere l'impasto della pizza in 8 porzioni. Appiattirlo in quadrati da 4 pollici tirandoli con le mani o usando un mattarello. Mettere 1 cucchiaio di salsa su un quadrato e spargerla. Coprire con 1/4 di tazza di mix di formaggi italiani, un ottavo della salsiccia e 1 fogliolina di basilico. Avvolgere l'impasto attorno al ripieno e pizzicare le estremità per chiuderlo. Metterle con il lato richiuso verso sotto sulla teglia preparata. Ripetere con il resto dell'impasto e degli ingredienti.

Spennellare i rolls con olio di oliva e spolverarli con il mix di Parmigiano e origano. Fare due lineette sopra, Cuocere finché non saranno dorati e sfrigolanti, 20-25 minuti circa. Servire tiepidi con il resto della salsa di lato come condimento.