Bacon caramellato

Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire con la carta forno due teglie con bordo alto.

Dividere il bacon in strisce e tamponarle per asciugarle. Cospargere un piatto con lo zucchero. Impanare entrambi i lati del bacon nello zucchero. Disporre il bacon zuccherato sulle teglie precedentemente preparate. Cospargere con lo zucchero rimanente.

Cuocere il bacon per 15 minuti, girare le strisce e continuare a cuocere finché non saranno dorate e glassate, per altri 15-20 minuti (devono rimanere flessibile). Estrarre dal forno e lasciare raffreddare; il bacon diventerà più rigido ma non sarà troppo croccante.