Barrette ai cereali con banana e fragola
- 4 cucchiai di burro, più una quantità per imburrare
- Una confezione da 285g di mini marshmallow
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- Sale kosher
- 6 tazze di cereali d'avena integrali tostati, tipo Cheerios
- 1 ½ tazza di fragole disidratate ed essiccate, tritate
- 1 ½ tazza di banane disidratate ed essiccate, tritate
- Tabella di conversione
Rivestire una teglia da 9x13 pollici con carta stagnola in modo che la carta strabordi di 2 pollici su tutti i lati. Ungere la carta stagnola con il burro.
Sciogliere il burro in unampia pentola a fuoco medio. Aggiungere i marshmallow e il miele e cuocere, mescolando di tanto in tanti, finché i marshmallow non saranno completamente sciolti, circa 5 minuti. Rimuovere dalla fiamma e aggiungere la vaniglia e un pizzico di sale, mescolare. Aggiungere i cereali e 1 tazza di fragole e 1 tazza di banane disidratate ed essiccate. Mescolare con una spatola di gomma, assicurandosi di grattare i residui sul fondo, finché i cereali non saranno ben ricoperti. Trasferire il tutto nella teglia precedentemente preparata e formare uno strato uniforme. Cospargere la superficie con la rimanente frutta disidratata ed essiccata e fare pressione (aiutarsi facendo pressione con il retro di un bicchiere dosatore). Lasciare riposare a temperatura ambiente finché non sarà solida, circa 30 minuti.
Tagliare in 24 barrette. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 3 giorni al massimo.
