Biscotti di pan di zenzero con glassa reale
- 1 pacco di preparato per biscotti
- 1 uovo
- 1/2 tazza di farina comune
- 1/4 di tazza di burro fuso
- 2 cucchiai di spezie per torta di zucca
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di tazza di melassa nera
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 chiari di uova grandi o 5 cucchiai di polvere di meringa
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 tazze di zucchero a velo setacciato
- Colorante alimentare, se si vuole
- Tabella di conversione
Per i biscotti di pan di zenzero:
Preriscaldare il forno a 175°C.
In una grande ciotola unire tutti gli ingredienti e fare riposare per 1 ora. Stendere l'impasto su una superficie infarinata per formare una sfoglia spessa circa 1/8 di pollice. Tagliare le forme desiderate con un coppapasta e mettere su una teglia. Cuocere per 8 minuti in forno preriscaldato.
Per la Glassa reale:
Con una frusta a mano sbattere le uova con il succo di limone, o con l'estratto, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e lucido. Aumentare alla massima velocità per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto corposo e liscio. Aggiungere colorante alimentare, se si vuole, e trasferire in una sac à poche per decorare i biscotti.
