Tagliare la feta e i datterini a cubetti. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere il pesto. Amalgamare il tutto salando e pepando.
Cooking tip: se il bulgur che si utilizza è crudo, basterà farlo bollire per circa 15 minuti e poi lasciarlo riposare per altri 10 minuti; se invece si usa un bulgur precotto, bisognerà lasciarlo in ammollo per una mezz’oretta prima di procedere alla cottura.