Cavatelli Giallorosso alla mollica

Buttare i cavatelli nell’acqua, nel frattempo in una padella soffriggere uno spicchio di aglio e mettere i peperoni precedentemente grigliati al forno, aggiungere nei peperoni un po’ di prezzemolo e i capperi. Frullare la mollica di pane casereccio.

Togliere dal fuoco i peperoni saltati in padella e metterne più della metà in un mixer per ottenere una crema.

In una padella mettere un pò di olio con uno spicchio di aglio in camicia e mettere a scottare la mollica del pane frullato, far tostare e togliere dal fuoco.

Scolare i cavatelli e saltarli con la crema di peperoni, aggiungere le olive taggiasche e capperi. Adagiare su un piatto e guarnire con i peperoni grigliati restanti e spolverata di mollica croccante!

Attrezzatura:

1 pentola per bollire la pasta, 1 coppapasta 10x4 o più grande, 2 padelle antiaderenti per grigliare, 1 mixer, 1 padella per condire pasta, 1 mixer a immersione, grattugia x lime