Cheesecake cioccolato e pere
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Facile
- Per la base:
- 75 g di biscotti digestive (4/5 biscotti)
- 30 g di burro
- Cannella in polvere
- Per la crema:
- 100 g di crescenza
- 80 g di ricotta vaccina (ben scolata)
- 50 g di zucchero
- 40 ml di panna fresca da montare
- Cacao amaro in polvere
- Per la copertura:
- Una pera sbucciata
- 1 limone
- Miele/zucchero
- Cannella in polvere
- 4/5 amaretti
- Tabella di conversione
Sbriciolare finemente i biscotti nel mixer e far sciogliere il burro (a bagnomaria.
Amalgamare tutto e aggiungere un pizzico di cannella. Sul piatto di presentazione dispongo con un coppapasta di 10 cm il composto e metto in frigo. tagliare a cubetti la pera e farla caramellare con limone, cannella e miele/zucchero.
Mentre le pere cuociono montare la panna (chiedere aiuto di simone), mescolare crescenza ricotta e cacao e aggiungere la panna montata senza smontare il composto.
Con un sac a poche con beccuccio tondo disporre la crema sulla base del biscotto. Aggiungere gli amaretti sbriciolati e in ultimo le pere caramellate.
Attrezzatura: coppapasta 10 cm, sac a poche, mixer, fruste elettriche.
