Coniglio alla Jessica Rabbit
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Facile
- 100 g di bocconcini di coniglio disossati
- 2 carote lesse
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di pistacchi freschi sgusciati
- 1 fetta di pan carrè
- 1 limone
- Timo fresco
- Sale e pepe
- Olio evo
- Tabella di conversione
Preparare la pastella con acqua e farina. Tritare il pan carrè e i pistacchi. Passare il coniglio nella pastella e poi panarli con pan carrè e pistacchi.
Friggere i bocconcini e nel frattempo frullare le carote con olio, limone, sale, pepe e timo. Impiattare mettendo la crema di carote accanto ai bocconcini fritti.
Attrezzatura: frullatore ad immersione, mixer, ciotole, padella.
