Accendere il fuoco e lasciare nella pentola per altri 10 minuti da quando inizia a bollire.
Scolare il baccalà, metterlo in una planetaria e frullarlo con una frusta, aggiungendo dell’olio di semi fino a che il baccalà non comincia a montare.
Quando assumerà la giusta consistenza spalmare su crostini di pane e servire
Il bunet si può servire accanto a palline di gelato alla crema o al fiordilatte.