Crostini di baccalà

Per prima cosa prendere il baccalà precedentemente ammollato e spinato e metterlo in una pentola piena d’acqua, un po’ di sale e una foglia di alloro, Quando assume la giusta consistenza si spalma su crostini di pane..

Accendere il fuoco e lasciare nella pentola per altri 10 minuti da quando inizia a bollire.

Scolare il baccalà, metterlo in una planetaria e frullarlo con una frusta, aggiungendo dell’olio di semi fino a che il baccalà non comincia a montare.

Quando assumerà la giusta consistenza spalmare su crostini di pane e servire

Il bunet si può servire accanto a palline di gelato alla crema o al fiordilatte.