Crostini ai fegatelli alla toscana
Una ricetta di Natale al giorno, ogni giorno. Oggi un antipasto dalla Toscana!
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Facile
- Pane casereccio, 4 fette
- 250gr di fegatini di pollo già lavati
- 1 acciuga
- Sale e pepe qb
- 30gr di burro
- 20cc di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina
- 3 cucchiai di acqua
- 10gr di capperi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Tabella di conversione
Tritate finemente i fegatini (che avrete precedentemente risciacquato con acqua corrente) aggiungendovi prezzemolo, capperi e acciughe e versateli in una padella con burro e cipolla già dorata, sfumate con vino e aggiustate di sale e pepe.
Togliete il tutto dalla padella e riponete in un contenitore, stemperando in cottura per qualche minuto ulteriore, se necessario, con burro o con acqua e farina.A parte, abbrustolite delle fette di pane su entrambi i lati e distribuite su ogni fetta una buona dose di paté ancora tiepido.
