Difficoltà
Facile
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Procedimento
Metto a rosolare la cipolla con dell’olio , aggiungo i mirtilli, nel frattempo faccio un battuto di timo e rosmarino, lego il filetto con lo spago per avere una forma compatta (poi vedremo se necessario o meno legarlo a secondo del taglio di filetto come sarà)
lo impano nel battuto di rosmarino e timo e nella granella di pistacchio, lo metto in padella con dell’olio ,aggiungo sale e pepe nel frattempo metto lo zucchero di canna nella salsa ai mirtilli , appena pronto adagio i filetti nel piatto, un po’ di salsa di mirtilli, sale grosso , un goccio d’olio e il piatto è pronto.
Attrezzatura:
Spago da cucina
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