Filetto salvia e noci
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Facile
- 200 g di filetto
- 4/5 fette di speck
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di panna
- Noci
- Salvia
- Olio, sale
- Tabella di conversione
Avvolgo il filetto (lungo il perimetro) con lo speck, condisco con sale e olio e metto sulla piastra e lascio cuocere. Verso la fine della cottura adagio su un lato del filetto la salvia che si scalda e si ammorbidisce.
Contemporaneamente in un padellino scaldo un po’ di panna e aggiungo il parmigiano preferibilmente setacciato per creare la crema.
Una volta che il filetto è cotto lo adagio sul piatto, ci colo la crema al parmigiano e lo guarnisco con le noci
