Disporre una griglia nel centro del forno e preriscaldare a 160°C. Sbattere il burro, il brown sugar, il miele, la vaniglia e il sale in unampia ciotola. Aggiungere lavena e i cereali e mescolare finché non saranno ben ricoperti. Stenderli in una teglia a bordi alti.
Cuocere il composto davena finché non sarà dorato e tostato, 25-30 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciare raffreddare completamente nella teglia. Aggiungere i marshmallow e le gocce di cioccolato. (La granola può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a un massimo di 5 giorni.)