I classici bucatini
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Facile
- 100 g di bucatini
- Un barattolo di passata di pomodoro
- Un barattolo di polpa di pomodoro
- 200 g di pecorino
- 100 g guanciale alto 5 mm
- Olio, sale e peperoncino
- Un bicchiere di vino bianco
- Tabella di conversione
Salo e butto i bucatini nell’acqua.
Ricavo delle listarelle dal guanciale, lo faccio rosolare in padella con l’olio e una punta di peperoncino. Una volta pronto sfumo con del vino bianco e lo faccio evaporare.
Unisco i pomodori (passata e polpa) e aggiungo il sale. Lascio cuocere inizialmente a fiamma alta e poi bassa.
A fine cottura, a fuoco spento getto una manciata di pecorino e lo lascio riposare nel sugo.
Una volta pronta la pasta la manteco e aggiungo altro pecorino se serve; impiatto e guarnisco con del pecorino
