Lonza di nonna Cristina
Da Italiani a Tavola - Speciale Natale, la preparazione della lonza.
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Media
- 800gr di lonza
- 200gr di pancetta tesa
- 2 mele
- 1 confezione di prugne secche da 250gr
- 4 cipolle
- Olio evo
- Sale e pepe qb
- Timo
- Tabella di conversione
Avvolgere la pancetta sulla lonza e il timo, chiudendo il tutto con uno spago.In una teglia fare rosolare con olio evo la lonza in tutta la sua superficie, sfumare con il vino bianco e aggiungere le mele tagliate a fettine, le prugne, le cipolle, sale e pepe. Cuocere in forno a 120 gradi per 4 ore girando ogni tanto.
Cooking tip: se lo si preferisce si può evitare di sfumare con il vino bianco, sostituendolo con del Cognac, in cui è anche possibile mettere a bagno le prugne per mezz’ora prima dell’utilizzo.
