Mezze maniche spigola e pomodorini
A casa Ceresi Federico resta saldo al comando del tinello e ci propone un primo di pesce.
10
20
4
Facile
- 320gr di mezze maniche
- 2 spigole
- 250 gr di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Tabella di conversione
Sfilettare le spigole. Mettere gli scarti con 400 cl d'acqua con prezzemolo e aglio. Far bollire per circa mezz'ora. Scolare e filtrare e mettere da parte. In una padella far rosolare l'aglio, aggiungere i pomodorini, farli appassire e aggiungere i filetti di spigola tagliati a dadini. Cuocere la pasta tenendo indietro la cottura di 3 minuti. Scolare la pasta, tuffarla nella pentola e finire la cottura della pasta aggiungendo il brodetto di pesce. Impiantare a cottura ultimata.
Cooking tip: se si vuole dare una nota croccante, è possibile tostare della frutta secca (come pinoli o mandorle) e versarla sui piatti.
