Occhio al bue
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Facile
- 60 g di salmone affumicato
- 2 uova
- 20 g di rucola
- 30 g di maionese
- 10 g di wasabi
- 1 cipolla di tropea
- Sale
- Pepe nero
- Una noce di burro chiarificato
- 100 g di panino da forno tipo 0
- Ciotola con acqua e ghiaccio
- Tabella di conversione
Prima di tutto, far tostare il panino.
Nel frattempo preparare la maionese con il wasabi e riscaldare il burro che servirà per friggere l’uovo.
Tagliare la cipolla a rondelline e metterle in acqua e ghiaccio. A questo punto fare l’uovo all’occhio di bue.
Una volta tostato il pane e preparato l’uovo all’occhio di bue, assemblare il panino mettendo la maionese al wasabi, la rucola, il salmone affumicato, la cipolla e concludere con l’uovo all’occhio di bue.
Attrezzatura: tagliere, coltello, piastra (per tostare il pane), padella antiaderente (per l’uovo), ciotolina (per la maionese), stampo di circa 10 cm (per la pasta), bowl (per acqua e ghiaccio)
