Pappa al Pomodoro con Sautè di Vongole
Ricetta di:
Benedetta Parodi
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Facile
- 400 g di vongole
- Olio
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 500 g di pomodori
- 2 fette di pane di tipo toscano
- Sale
- Peperoncino qb
- Basilico qb
- Tabella di conversione
Mettere le vongole in padella con l’olio e l’aglio, sfumare con il vino e farle aprire.
In un’altra padella, fare cuocere i pomodori a pezzetti, con l’aglio e la mollica di pane. Aggiungere anche l’acqua delle vongole, il sale e un pizzico di peperoncino.
Lasciare cuocere sul fuoco, fino a ottenere la consistenza di una zuppa densa. Completare con il basilico e le vongole sgusciate.
