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Pappa al Pomodoro con Sautè di Vongole

Ricetta di:

Benedetta Parodi

Cottura

Prep

Porzioni

Difficoltà

Facile

Difficoltà

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

400 g di vongole
Olio
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodori
2 fette di pane di tipo toscano
Sale
Peperoncino qb
Basilico qb
Tabella di conversione

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Procedimento

Mettere le vongole in padella con l’olio e l’aglio, sfumare con il vino e farle aprire.

In un’altra padella, fare cuocere i pomodori a pezzetti, con l’aglio e la mollica di pane. Aggiungere anche l’acqua delle vongole, il sale e un pizzico di peperoncino.

Lasciare cuocere sul fuoco, fino a ottenere la consistenza di una zuppa densa. Completare con il basilico e le vongole sgusciate.