Pasticciotto di Natale al forno
Ricetta di:
Marco Bianchi
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4
Facile
- 320 g di pasta integrale mista
- Ragù:
- 200 g di soia testurizzata per ragù (già reidratata)
- 400 g di salsa di pomodoro
- Olio evo
- 1 barattolino di cipolla essiccata
- Pomodorini secchi
- Q.b. sale
- Tabella di conversione
Reidratare la soia in acqua fredda per una decina di minuti
Poi, in una padella, cuocere la salsa di pomodoro
Aggiungere la cipolla disidratata e l’olio evoTagliare a pezzi i pomodori secchi e unirli al sugo
Lasciare sobbollire per qualche minutoNel frattempo tritare la soia ormai reidratata
Incorporarla al sugo e lasciare cuocere, con coperchio, per circa 10/15 minutiCuocere la pasta in abbondante acqua non salata
Scolarla al dente e raffreddarla sotto il getto dell’acqua fredda per bloccare la cotturaTagliare a pezzi la crescenza
Trasferire la pasta in una ciotola ampiaUnirvi il ragu, che nel frattempo è pronto, la crescenza e il pecorino.
Irrorare con olio evoRiempire una pirofila con la pasta condita e completare con altra crescenza e pecorino
Infornare a 200° per 10/15 minutiSfornare
Tagliare dei pomodori secchi a julienneImpiattare guarnendo con la julienne di pomodori secchi e spolverizzando con la ricotta dura grattugiata grossolanamente
