Inforno a 200° per trenta minuti circa.
Nel frattempo in una pentola rosolo la pancetta.Sforno le patate e le incido al centro, scavando leggermente l’interno.
Taglio il formaggio Cheddar e lo mescolo con la pancetta e con la polpa scavata della patata. Riposiziono la farcitura nella patata e la faccio grigliare in forno.