Salsa chimichurri
Ricetta di:
Food Network Kitchen
15
-
2
Facile
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 spicchi daglio, tritati grossolanamente
- Sale kosher e pepe appena macinato
- ½ tazza di foglie di prezzemolo fresco pressate
- ½ tazza di foglie di coriandolo fresco pressate
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco pressate
- ¼ di tazza di ghiaccio a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño, privato del gambo e dei semi e sminuzzato grossolanamente
- ¼ di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine doliva
- Tabella di conversione
Unire laceto, laglio e un pizzico generoso di sale in un frullatore e frullare a velocità bassa fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, lorigano, il ghiaccio e il jalapeño e frullare a velocità media. Con il frullatore ancora in funzione, versare lentamente lolio doliva e passare per 1 minuto circa fino ad amalgamare, interrompendo per raschiare i lati se necessario. Insaporire la chimichurri con dellaltro sale e pepe e trasferire in una ciotola da portata, coprire con la pellicola trasparente e refrigerare finché non sarà pronta per essere servita.
