Unire laceto, laglio e un pizzico generoso di sale in un frullatore e frullare a velocità bassa fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, lorigano, il ghiaccio e il jalapeño e frullare a velocità media. Con il frullatore ancora in funzione, versare lentamente lolio doliva e passare per 1 minuto circa fino ad amalgamare, interrompendo per raschiare i lati se necessario. Insaporire la chimichurri con dellaltro sale e pepe e trasferire in una ciotola da portata, coprire con la pellicola trasparente e refrigerare finché non sarà pronta per essere servita.