Sautè aromatico
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Facile
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 100 g di pomodorini ciliegino/pachino pelati e tagliati
- 300 g di vongole veraci già pulite
- 300 g di cozze già pulite
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Qualche foglia di basilico
- Sale
- Pepe 4 stagioni
- Olio d'oliva
- Limone non trattato
- Tabella di conversione
Ripulire l’aglio e tagliarlo a metà. Successivamente prendere un peperoncino fresco, tagliarlo a metà e pulirlo dai semi interni.
In una padella dai bordi alti mette dell’olio, l’aglio e il peperoncino. Lasciar soffriggere a fuoco lento, e nel frattempo tagliare in quarti i pomodori.
Rimuovere agio e peperoncino e aggiungere all’olio oramai aromatizzato i pomodori, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, lasciar cuocere per qualche minuto.
Contemporaneamente sminuzzare il prezzemolo assieme alle foglie di basilico e grattugiare un po’ di scorza di limone per dopo.
Una volta che i pomodori saranno pronti, alzare la fiamma e aggiungere in padella le cozze e le vongole e coprire con un coperchio.
Aggiungere il trito precedentemente preparato e una bella grattata di pepe. Servire in una ciotola.
Attrezzatura: tagliere, coltello, mestolo, padella dai bordi alti con coperchio, ciotola, grattugia
