Sformatino di polenta taragna con cuore filante
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Facile
- 8 noci già tritate
- 250 g di farina istantanea per polenta taragna
- 150 g di gorgonzola dolce morbido
- 5 fette di spek
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 60 g di burro
- Sale
- Aceto balsamico
- Olio evo
- Tabella di conversione
Nell’acqua calda incorporare la farina di polenta a pioggia stemperandola con una frusta per non formare i grumi.
Tagliere a listarelle lo speck e appena la polenta è cotta aggiungere lo speck e il burro. Tagliare il gorgonzola e la cipolla.
In un tegame mettere l’olio e aggiungere la cipolla, unire l’aceto balsamico e lasciare caramellare.Oliare lo stampino e disporre un po’ di polenta posizionando al centro un poco di gorgonzola e qualche pezzetto di noce, ricoprire con altra polenta.
Impiattare con base di cipolle caramellate e sopra lo sformatino, decorare con noci.Attrezzatura: frusta, padelle, 3 stampini di alluminio.
