Stecchi di Parmigiano con Insalata di Fragole
Ricetta di:
Benedetta Parodi
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Facile
- Per gli stecchi:
- Parmigiano
- Semi di papavero qb
- Per l'insalata:
- 200 g di insalata mista (songino e rucola)
- 40 g di noci
- 100 g di quarticolo
- 12 fragole
- Aceto balsamico qb
- Olio
- Sale
- Per completare:
- 1 pagnotta di pane
- Tabella di conversione
Per gli stecchi:
Distribuire su una teglia da forno ricoperta di carta forno il parmigiano, formando dei dischi, aiutandosi con un cucchiaio. Aggiungere i semi di papavero.
Posizionare gli stecchi di legno al centro dei dischi di formaggio. Infornare a 200° per 4 minuti. Una volta pronti, fare raffreddare gli stecchi di parmigiano e servirli infilzati in una pagnotta di pane.Per l’insalata:
Affettare le fragole, ridurre il quartirolo a dadini e mescolare il tutto con il songino e la rucola . Tritare grossolanamente le noci e unirle all’insalata. Condire con sale, olio e aceto balsamico.
