Tartare di tonno, olive e kumquat

Tagliare a cubetti 200 g di polpa di tonno. Tritare grossolanamente 4-5 olive nere piccanti, snocciolate. Lavare un mandarino Kumquat, asciugarlo, eliminare le estremità e poi tritarlo grossolanamente.

Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere mezzo cipollotto e un ciuffo di prezzemolo tritati e condire con un filo d'olio.

Distribuire la tartare su fettine di limone e servire.

Cooking tip: 1) Per ottenere una tartare invitante sia nel gusto che nell’aspetto è preferibile usare i pesci dalla polpa più compatta (come il tonno), che non si sfalda al taglio. 2) Per dare alla vostra tartare un gusto più esotico, aggiungete il coriandolo in grani.

Ricetta della famiglia Milano di Italiani a Tavola