Torta di Carote
Ricetta di:
Alessandro Borghese
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4
Facile
- 120 g di nocciole tritate
- 150 g di carote pelate
- 80 g di zucchero di canna
- 150 g di farina
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
- 70 g di burro
- 1 ananas fresco
- 100 g di zucchero a velo vanigliato
- Acqua qb
- Tabella di conversione
Metto a fondere in una padella il burro e il latte.
Grattugio le carote in un recipiente e le mescolo alla farina, alle nocciole e allo zucchero di canna. Mischio bene tutto e aggiungo al composto il lievito e il burro fuso con il latte.
Verso il composto in uno stampo imburrato. Cuocio a 180° per circa 30 minuti.Nel frattempo riduco l’ananas a fettine che caramello in padella con lo zucchero vanigliato e un goccio di acqua.
Sforno il tortino e lo divido in due pezzi.Dispongo le fette di ananas su un piatto e adagio sopra il tortino.
Guarnisco con la granella di nocciola, la carota grattugiata e lo zucchero a velo.
