Torta di patate dolci di Calley
- 4 patate dolci medie
- ½ panetto di burro ammorbidito
- ¼ di tazza di zucchero
- ¾ di tazza di brown sugar
- 2 uova, sbattute
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- ⅛ di cucchiaino di zenzero macinato
- ⅛ di cucchiaino di noce moscata macinata
- ⅛ di cucchiaino di pepe garofanato macinato
- ½ cucchiaino di sale
- ¾ di tazza di latte condensato
- 1 pasta sfoglia non cotta
- Panna montata allo sciroppo d'acero, facoltativo, ricetta a seguire
- 1 tazza di panna da montare
- ¼ di tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di sciroppo dacero
- Tabella di conversione
Preriscaldare il forno a 175°C.
Cuocere le patate dolci per 1 ora in forno su una teglia da forno. Una volta fatto, lasciar raffreddare. Raschiare la polpa dalla buccia, mettere in una ciotola grande e schiacciare. Mettere da parte.
In una ciotola media, sbattere insieme il burro, lo zucchero e il brown sugar finché non diventano cremosi. Aggiungere le uova, la vaniglia, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pepe garofanato e il sale. Aggiungere il latte condensato e aggiungere e mescolare la mistura alle patate dolci. Sbattere il tutto con un robot da cucina finché non è soffice e versare in una base per torte con la pasta sfoglia non cotta.
Cuocere sul ripiano basso del forno per 1 ora o finché la torta non è solida al centro. Servire caldo. Aggiungere una cucchiaiata di panna montata se desiderata.
In una ciotola media, montare insieme la panna e lo zucchero a velo. Aggiungere lo sciroppo dacero. Montare il tutto finché non si formano dei ciuffetti morbidi.
